Nakličování řeřichy je velice jednoduché a můžete jí tak především v zimním období vhodně obohatit svůj jídelníček o cenné vitamíny a enzymy.
Řeřichu lze nakličovat více způsoby. Nejjednodušší je nakličování na vatě, využít můžeme i specializované nakličovací misky nebo truhlíky.
-
Nakličování na vatě, buničině
K nakličování využijeme libovolnou misku, hlubší tácek nebo talířek. Na dno nádoby položíme vrstvu buničité vaty nebo můžeme využít i papírové utěrky. Podložku s vatou důkladně a rovnoměrně navlhčíme tak, aby nad vatou zůstala tenká milimetrová vrstva vody, protože semínka na začátku při bobtnání natáhnou více vody. Na připravenou misku nasypeme semínka řeřichy. Pravidelně je rozprostřeme do tenké vrstvičky. Z počátku dvakrát denně vlhčíme rozprašovačem nebo mírně doléváme vodu k okrajům misky konvičkou. Nakláněním misky necháme vodu roztéci po celé ploše dna nádoby. Po vyklíčení již řeřicha nesmí stát ve vodě, aby nedošlo k zahnívání. Vata se ale udržuje stále mírně vlhká. Sklízet můžeme přibližně za 7-10 dní, kdy naklíčí do velikosti třícentimetrových rostlinek. Sklízíme ostříháním kuchyňskými nůžkami a do pokrmů ji využíváme čerstvou – například na chléb, do salátů atd.
Ideálními podmínkami pro klíčení je teplota nad 20℃ a dostatek světla.
-
Nakličovací misky
Nakličovat můžeme také v nakličovacích miskách. Výhodou této varianty je, že naklíčenou řeřichu můžeme konzumovat celou včetně slupek, které také obsahují zdraví prospěšné látky. Do nakličovacích misek dáváme jen tenkou vrstvu semínek, aby nezačaly zahnívat! Misky se pak proplachují ideálně dvakrát denně. I tady trvá přibližně týden, než můžeme řeřichu sklízet. Konzumuje se celá.
Nakličovat můžeme celou řadu semen například semena luštěnin. Chutná je čočka, fazole, hrách, cizrna a jiné.
Například fazolky mungo lze použít ke konzumaci již třetí den. Semena jsou totiž nejchutnější ve chvíli, kdy praskne obal a objeví se malý kořínek ne delší než délka semínka.
13. 1. 2023
