Nenáročná listová zelenina, pěstuje se pro oválné listy, které tvoří přízemní růžici. Polníček obsahuje velké množství vitaminu C (více než citron!) a také vitaminů A a E a betakarotenu. Z minerálních látek je výrazně zastoupeno železo, ale i hořčík, draslík, vápník a kyselina listová (důležitá v těhotenství).
Je vhodný pro posílení imunity, jeho požívání podporuje krvetvorbu a aktivuje látkovou přeměnu v buňkách. Pomáhá také zvyšovat odolnost proti stresu, zlepšuje soustředění i výkonnost a celkově posiluje duševní vitalitu.
Dobře přezimuje. Semena kozlíčku polníčku vyséváme na venkovní záhon pro zimní sklizeň od září do října (sklízíme od listopadu do dubna). Osivo vyséváme asi 1 cm hluboko na vzdálenost řádků zhruba 25 cm. Jakmile rostlině naroste čtvrtý list, můžeme kozlíček polníček sklízet. Listy se netrhají jednotlivě, ale celá listová růžice tak, že celou rostlinku vyrýpneme nožem ze země
Kozlíček polníček se dá úspěšně pěstovat v nádobách na balkoně, terase i doma – semínka sejeme do prostornějších květináčů, mělkých truhlíků, hlubších květinových misek. Kvůli mělkému kořenovému systému i krátké vegetaci má kozlíček polníček dost vysoké nároky na vodu. Ke zdárnému růstu potřebuje dostatečnou a pravidelnou zálivku.
